“工業(yè)味精”
表面活性劑是能改變物質(zhì)的表面張力。具有親水和親油的特性，是通過吸附在物質(zhì)的表面，達(dá)到改變物質(zhì)表面的張力、滲透，乳化、濕潤(rùn)、分散、發(fā)泡、消泡、洗滌、殺菌、潤(rùn)滑、防腐、防銹。
表面活性劑主要以親水基結(jié)構(gòu)來分類，有兩大類，離子型和非離子型，離子型表面活性劑的分子在水中呈現(xiàn)電荷，帶負(fù)電荷的稱陰離子，帶正電荷的稱陽(yáng)離子，帶正電荷和負(fù)電荷的稱為兩性性離子。
陰離子表面活性劑類型和特點(diǎn)：有磺酸鹽型，硫酸脂鹽型，磷酸脂鹽型，羧酸鹽型，陰離子表面活性劑是發(fā)展最早，品種和產(chǎn)量多和工業(yè)化最成熟的，雖然表面活性劑凈洗能力處于非離子表面活性劑，但陰離子表面活性劑的優(yōu)點(diǎn)耐堿、耐酸、耐硬水、低溫流動(dòng)性好，價(jià)格遠(yuǎn)低于非離子表面活性劑
陽(yáng)離子表面活性劑類型和特點(diǎn)：銨鹽型、季銨鹽型、雜環(huán)型、羅鹽型、陽(yáng)離子表活性劑在工業(yè)上大量使用時(shí)間并不長(zhǎng)，陽(yáng)離子表面活性劑一般都具有良好的乳化、潤(rùn)濕、洗滌、殺菌、柔軟、抗靜電和抗腐蝕等性能，由于其特殊的性能與應(yīng)用，具有良好的發(fā)展?jié)摿?，隨著工業(yè)用和民用應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，其品種和需求量都將繼續(xù)增加。
兩性離子表面活性劑類型和特點(diǎn)：氨基酸型、氧化胺型、咪唑啉型、甜菜堿型、就是同時(shí)具備陰離子和陽(yáng)離子表面活活性劑，可以和其他所有類型的表面活性劑復(fù)配，低毒，耐硬水，耐高溫電解，具備生物降解性。
非離子型表面活性劑類型和特點(diǎn)：非離子表明活性劑在水中的溶度由于分子中具有強(qiáng)親水性的感官團(tuán)，非離子表面活性劑用量上僅次于陰離子表面活性劑，用量還在不斷的加大。
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